A FOSTER projekt keretében két új, gyakorlati szemléletű módszertani kézikönyv készült el a kisléptékű termelők, helyi élelmiszerrendszerekben dolgozó szereplők és szakmai segítők számára. A kiadványok célja, hogy közérthető és jól használható támogatást adjanak a helyi termékek láthatóságának erősítéséhez, a fogyasztókkal való kapcsolatépítéshez és a termelői tevékenységek fejlesztéséhez.
A Felkészülés a Nyitott Porta programra című kézikönyv a porták, gazdaságok, pincék és manufaktúrák látogatófogadásra való felkészülését segíti. Végigveszi, hogyan érdemes felmérni a porta adottságait, mekkora vendégforgalomra lehet készülni, milyen programforma illik a helyszínhez, hogyan alakítható ki a fogadótér, és mire kell figyelni kóstoltatás, értékesítés, kommunikáció és feladatmegosztás esetén. A mellékletek bejelentési és szervezési segédleteket, látogatói visszajelző kérdőívet és programtervező kérdéssort is tartalmaznak.
A Címkézés, jelölés a gyakorlatban című kézikönyv abban ad támpontot, hogyan jeleníthetők meg a helyi élelmiszerek értékei hitelesen, érthetően és szabályszerűen. A kiadvány foglalkozik a kötelező élelmiszerjelöléssel, az összetevők és allergének feltüntetésével, az önkéntes állításokkal, a védjegyekkel, minősítési rendszerekkel és más termékmegkülönböztetési lehetőségekkel. A döntési segédlet segít végiggondolni, mire épülhet egy termék hiteles megkülönböztetése, és milyen jelölési vagy kommunikációs megoldás illeszkedik legjobban az adott termelői helyzethez.
A kézikönyvek a képekre kattinva érhetők el:
Mi a FOSTER projekt?
A FOSTER – Fostering food system transformation by integrating heterogeneous perspectives in knowledge and innovation within the ERA – Horizon Europe projekt célja, hogy támogassa az európai élelmiszerrendszerek tudás- és innovációs folyamatainak megújítását. A projekt különböző országok, szervezetek és szereplők tapasztalatait kapcsolja össze annak érdekében, hogy az élelmiszerrendszerek fejlesztése befogadóbb, együttműködésen alapuló és a gyakorlat szereplői számára hasznosabb legyen.