Két új, gyakorlati szemléletű módszertani kézikönyv készült a kisléptékű termelők, a helyi élelmiszerrendszerek szereplői, valamint az agroturizmus és az élményprogramok iránt érdeklődők számára. A kiadványok közérthető és jól használható segítséget nyújtanak a helyi termékek láthatóságának növeléséhez, a fogyasztókkal való kapcsolatépítéshez, valamint a termelői és agroturisztikai tevékenységek fejlesztéséhez.
A Felkészülés a Nyitott Porta programra
című kézikönyv a porták, gazdaságok, pincék és manufaktúrák látogatófogadásra való felkészülését segíti. Végigvezeti az olvasót azon, hogyan érdemes felmérni a porta adottságait, mekkora vendégforgalomra lehet készülni, milyen programforma illik a helyszínhez, hogyan alakítható ki a fogadótér, és mire kell figyelni a kóstoltatás, az értékesítés, a kommunikáció és a feladatmegosztás során. A mellékletek bejelentési és szervezési segédleteket, látogatói visszajelző kérdőívet, valamint programtervező kérdéssort is tartalmaznak.
A Címkézés, jelölés a gyakorlatban
című kézikönyv ahhoz ad támpontot, hogyan jeleníthetők meg a helyi élelmiszerek értékei hitelesen, érthetően és szabályszerűen. A kiadvány foglalkozik a kötelező élelmiszerjelöléssel, az összetevők és allergének feltüntetésével, az önkéntes állításokkal, a védjegyekkel, a minősítési rendszerekkel és más termékmegkülönböztetési lehetőségekkel. A benne található döntési segédlet segít végiggondolni, mire épülhet egy termék hiteles megkülönböztetése, illetve milyen jelölési vagy kommunikációs megoldás illeszkedik legjobban az adott termelői helyzethez.
Mi a FOSTER projekt?
A FOSTER – Fostering food system transformation by integrating heterogeneous perspectives in knowledge and innovation within the ERA – Horizon Europe projekt célja, hogy támogassa az európai élelmiszerrendszerek tudás- és innovációs folyamatainak megújítását. A projekt különböző országok, szervezetek és szereplők tapasztalatait kapcsolja össze annak érdekében, hogy az élelmiszerrendszerek fejlesztése befogadóbb, együttműködésen alapuló és a gyakorlat szereplői számára hasznosabb legyen.
